Andrea Luchi

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Paleo: parla un ricercatore di Harvard ex-Vegetariano (video)

Matt Lalonde, biochimico laureato ad Harvard e rigoroso ricercatore, parla in maniera affatto polemica ma rigorosamente scientifica di alimentazione. Ripercorre in questo video non solo il suo passaggio dall’alimentazione vegana e vegetariana alla Paleo, ma spiega come la Paleo non debba diventare una sorta di fede, ma un punto di partenza per una alimentazione veramente sana. Spiega come non accetta le giustificazioni classiche del mangiare Paleo, e come molte affermazione sulla paleo siano antiscientifiche. Spiega anche come mangiare vegetariano sia problematico soprattutto per l’aspetto legato alla assunzone proteica, senza demonizzare i vegetariani e asserendo che una dieta vegetariana può essere fatta più o meno bene. Termina elencando quali sono i cibi che dovrebbero essere al centro di una sala alimentazione: Carne (pesce), vegetali e tuberi.
http://www.youtube.com/watch?v=bmL0gKEz00Q
 
 

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